L’élevage est l’étape qui se déroule après la fermentation et avant le vieillissement qui se déroulement dans votre cave ou chez le vigneron. Cette opération peut se réaliser dans différents contenants de matière différentes. On retrouve des cuves en béton ou en inox et bien évidemment dans des éléments en bois. Pour le bois, selon la taille il existe divers…
